도토리묵 만드는법 알고보면 너무 쉬움

오늘 이야기 해 볼 것은 도토리묵 만드는법에 대한 것인데요, 요즘 도토리묵 만드는법에 대한 인기가 높습니다. 아래에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.

 

도토리

참나무과에 속하는 여러 나무의 열매. 모양은 구형·난형·타원형 등이 있으며 크기도 다양해요. 겉은 단단하고 매끄러운 껍질로 되어 있으며 그 속에 커다란 씨 한 개가 들어 있답니다. 씨는 총포가 변형된 깍정이로 싸여 있답니다. 깍정이는 나무에 조금씩 달라 상수리나무 열매는 상수리로, 졸참나무의 열매는 굴밤이라고 부른다. 도토리에는 탄수화물과 지방이 많은 양 있어 예로부터 식용한 것으로 알려져 있는데, 도토리묵이나 도토리 빈대떡을 만들어 먹었던 것으로 추정돼요.

 

도토리묵 만드는법

도토리묵 만드는법 - 알토란 레시피

묵을 담을 용기에 물을 묻히고 물 묻힌 용기에 끓인 도토리묵 반죽 담기 묵이 용기에 달라붙지 않게 하기 위해 기름을 바르기도 하지만 간단한 방법이 있다고 합니다. 바로, 용기에 물을 묻기만 하면 된다고 합니다. 뜸 들이고 젓는 스탭을 2~3회 반복하여 이루어진 도토리묵 반죽을 물에 묻힌 용기에 담아주어요. 그런 다음 이대로 굳히면 도토리묵이 완성된다고 합니다. 완성된 도토리묵은 부서지지 않게 상온에서 그대로 식히면서 굳혀주세요. 완성된 도토리묵입니다.

 

도토리묵 만드는법

 

도토리묵 만드는법 - 초여름별미 천상현 셰프의 5분 완성

-재료 생수 200ml, 도토리묵 가루 1컵, 끓인 물 800ml, 꽃소금 1작은술, 들기름 2큰술

생수 200ml에 도토리묵 가루 1컵을 넣어 잘 섞이도록 풀어준 뒤 가루가 뭉치지 않게 체에 걸러주고 물 800ml를 끓입니다. 물이 끓으면 불을 끄고 도토리묵 반죽을 천천히 넣으면서 열심히 저어주면 1분 만에 굳기 시작해요. 꽃소금 1작은술, 들기름 2큰술을 넣어 저어주어요. 들기름은 도토리 특유의 쓴맛을 잡고 윤택함을 더한다 들기름이 없을 땐 참기름 또는 식용유로 대체 가능합니다.

 

가장 약한 불로 켠 뒤 뚜껑을 닫고 1분간 뜸을 들여 도토리묵 속까지 부드럽게 익꼽힙니다. 약불에 1분간 뜸을 들인 후 불을 끄고 20~30초간 다시 열심히 저어주고 다시 뜸을 들이고 이 과정을 2~3회 반복해요. 도토리묵이 달라붙지 않게 묵을 담을 용기에 물을 묻꼽힙니다. 물을 묻힌 용기에 끓인 도토리묵 반죽을 담은 후 부서지지 않게 상온에서 그대로 식히면서 굳히면 천상현 셰프의 도토리묵 완성입니다.

도토리묵 만드는법

 

도토리묵 만드는법 - 속성 도토리묵

준비물 : 생 도토리 , 믹서기, 면보

도토리를 준비해 벌레, 이물질을 제거 하기 위해서 물에 최소 하루 이상 담군다. 물에서 건진 도토리를 물기가 없도록 펴 놓은 채 껍질이 갈라지기를 기다려요. 생각보다 껍질 까는게 일이기 때문에 말려서 까면 더 좋답니다. 도토리묵 만들어 주는 법 세번째, 갈라져 있는 껍질을 손으로 벗겨내어 속살을 준비합니다. 준비한 믹서기에 잠길정도의 물을 부은 후 넣어서 맹물처럼 되게 갈아줍니다. 갈아진 도토리 물을 면보, 혹은 천 에다가 걸러 주어요.

 

넣고 쭉 짜주고 넣고 쭉 짜준 뒤에 걸러진 물을 그릇에 담습니다. 여러번 반복하세요. 사실 가능 하면 5번 이상은 해야 한다고 봅니다. 그냥 드시면 떫은 맛이 강하므로 떫은 맛을 반드시 빼주셔야 합니다. 걸러진 물을 냉장고에 넣어주어요. 넣지 않으면 상하기 때문에 넣어서 보관하세요. 시간이 넉넉하게 지난 후에 확인 해 보시면 묵가루가 가라앉아 잇을 것입니다.

 

그럼 거의다 완성! 묵가루가 마르면 도토리묵 가루가 되는 것입니다. 이어서 도토리묵 만드는 법 도토리 가루 활용하는 방법에 대해서 살펴보겠습니다. 도토리 가루를 활용 해서 도토리묵을 만들면 생 도토리를 말리고 껍질 벗겨 믹서기에 갈아서 도토리묵 가루가 나올때까지 기다리는 시간이 덜어집니다. 도토리가루와 물의 비율을 맞추어 섞어주고 가루 앙금이 생기도록 기다려주세요. (2번 이상 반복시 떪은 맛이 덜해집니다.)

도토리묵 만드는법

 

도토리묵 생성해 주는 법은 간단합니다. 하지만 도토리가루를 내는것이 쉽지 않아 도토리묵을 가정에서 생도토리를 지니고 생성해 주는 것은 힘들다고 생각합니다. 손쉽게 가루를 구할 수 있으니 정말 편해진 세상이예요. 가장 중요한 도토리묵 만들어 주는 법 을 소개 하겠습니다. 생도토리를 이용하여서 도토리 가루를 만든 경우나, 도토리 가루를 사서 만드는 경우나 도토리묵 생성해 주는 법은 동일합니다. 냄비를 준비합니다. 가루 1컵에 물을 5.5컵 정도 부어 섞은 다음에 완전히 익혀질 때까지 열심히 저어주어요.

 

기포가 생기기 시작하고 기포가 냄비의 중간에도 몽글몽글 올라온다면 도토리묵이 풀처럼 뻑뻑 해져 보여요. 눈으로 짐작햇을때도 보이실꺼에요! 우와 이 가루가 이렇게 묵이 되는 구나 하고 신기하실 수도 있어요. 뻑뻑해져 보인다면 소금을 소량 넣어 간을 해주시면 됩니다. 마지막으로 유리 그릇이나 네모 모양, 동그란 모양의 그릇이나 쟁반 같은 그릇에 부어주고 식혀 주면 됩니다. 그럼 우리가 아는 맛있는 도토리묵 완성입니다.

도토리묵 효능

도토리 효험 - 생리통 완화

일반적인 때 체질적으로 손발이 냉한 분들은 생리통이 다른 분들에 비하여 심하게 찾아오는 경우가 많습니다. 도토리는 따뜻한 성질을 가지고 있어서 꾸준하게 섭취할 경우 몸을 따듯하게 만들어주는데 도움을 주어 생리통과 냉증 완화에 긍정적인 역할을 한다고 합니다.

도토리묵 만드는법

 

도토리 효험 - 혈관 건강

도토리에 다양하게 들어있는 칼륨과 탄닌 성분은 혈관 속의 나트륨 성분을 몸 밖으로 배출하는데 도움을 주어 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 등 혈관 건강에 도움이 된다고 합니다.

도토리 효험 - 성인병 예방

도토리의 많이 함유되어있는 탄닌성분탄닌 성분은 혈관 안 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 몸속 노폐물을 배출하는데 도움을 주고니다. 그리고 몸 안 유해산소를 제거해주고 모세혈관을 튼튼하게 만들어 혈관건강을 보존하는데 효력을 미칩니다. 도토리의 칼륨이 나트륨 배출을 도와주므로 당뇨와 고혈압 등의 질환에 도움을 주는 식품입니다.

도토리묵 만드는법

 

도토리 효험 - 피부 미용

도토리묵 효능으로 도토리의 탄닌 성분이 떫은맛을 내는데요. 폴리페놀 한 개로 식물에 의해 합성되어 단백질과 결합합니다. 강한 항산화 작용과 항염 역할을 담당해서 체내 활성산소를 억제시켜 피부의 노화를 막아주고 기미, 잡티, 여드름 등을 제거에 도움이 됩니다. 소염작용으로 종기, 아토피 등 피부질환 개선에도 도움을 줍니다.

도토리 효험 - 부종 개선

도토리를 섭취하면 나트륨 배출에 도움을 주어 신체 안에 불필요하게 저장된 체지방, 수분, 독소 등을 배출시켜주어 부종이 일어나는 것을 방지하고 고치는데도 도움을 준다고 합니다. 특히 해로운 식습관이나 혈압, 비만 등이 원인으로 부종 관리에 효과가 있다고 해요.

 

도토리 효험 - 간 건강

도토리에 들어 있는 야콘산이라고 부르는 성분은 체내에 있는 유해물질들을 해독하는데 효과적이라고 하네요. 그래서 간 기능을 줄여주는 독소와 노폐물을 배출해 주어 간 기능 개선에 도움을 준다고 합니다. 뿐 아니라 도토리묵은 숙취해소에도 도움을 준다고 합니다.

 

오늘 포스팅에서는 도토리묵 만드는법에 대해한 정보를 전해드렸습니다. 참고하시고 꼭 기억하고 실천해 보시기 바랍니다.

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