냉이를 두고 동의보감에서 냉이로 국을 끓여 먹으면 "피를 끌어다 간에 들어가게 하고 눈을 맑게 해준다" 라고 하였습니다. 냉이는 단백질과 비타민이 매우 많은 알칼리성 음식으로 보통과 다르게 항암효과가 가장 좋은 비타민 A가 많이 들어 있다고 해요. 봄철에 필수로 먹어야 할 냉이 효능과 냉이무침 황금레시피를 알아보도록 해요.
냉이란?
입맛을 돋우는 천연 소화제로 냉이는 성질이 따뜻한 편이고 단맛을 가지고 있어서 속을 균일하게 하고 오장을 편안하게 해줘요. 입맛을 돋우는 효능이 있어 봄 나물 중 식욕을 돋우는 가장 좋은 나물로 꼽히는데요 비타민, 무기질, 칼슘, 미네랄이 많이 함유되어 있고 성질이 따뜻해 소음인 체질에게 큰 도움을 줍니다.
속이 차갑고 설사를 빈번히 하는 사람은 도움 됩니다. 냉이는 봄 나물의 대표식품이며 잎과 뿌리까지 먹을 수 있답니다. 예부터 우리나라는 냉이를 식품으로도 약으로도 활용하였는데 약성본초(藥性本草)에서는 냉이 뿌리와 잎으로 태워 재를 만들어서 복용하면 이질에 큰 효과가 있다고 하며, 죽을 끓여섭취하면 간에 이롭고 눈을 밝게 한다고도 나와있습니다.
냉이 효능
1. 냉이 효능 - 암 예방 효과
냉이에는 베타카로틴성분이 함유가 되어 있는데 항산화 물질이 있어 항암에 보탬이 돼요. 우리 몸은 나이가 들수록 활성산소가 쌓이게 되는데 이는 건전한 세포들을 공격해서 염증이나 암을 일으키고 암세포가 커지도록 만듭니다.
항산화 물질들을 체내에서 활성산소를 억제함으로써 몸을 튼튼하게 도와주는 역할을 해요. 베타카로틴을 꾸준하게 섭취를 해주면 세포를 건강하게 해주며 몸의 산성화를 방지하며 암 미리 막는데 도움 됩니다.
2. 냉이 효능 - 빈혈 예방
엽산과 철분이 매우 많은 냉이는 빈혈을 예방해주며 어지럼증에도 효과적인 식품입니다. 그리고 단백질고 철분 물질이 지혈제 역할을 함으로써 산후출혈이나 월경 과다, 코피 등에도 도움이 된다고 해요.
3. 냉이 효능 - 혈관 건강
냉이에 베타카로틴, 리놀렌산 등이 풍성하게 함유되어 있어 혈관을 튼튼하게 해주며 혈관 내 콜레스테롤 수치를 감소하게 만들어주는데 도와주어 동맥경화, 고혈압, 성인병 미리 막는데 보탬이 돼요. 냉이에 들어있는 칼륨 물질은 신체 안의 나트륨과 노폐물 배출을 도움을 주어 혈압을 감소하게 만들어주는데 도와주어 혈관건강 또는 혈관질환 미리 막는데 도움이 돼요.
4. 냉이 효능 - 장 건강 개선
냉이에 풍성하게 함유가 되어 있는 항산화 성분께서는 장내 독소와 유해물질 제거에 도와주어 장 기능을 원활하게 해줘 줍니다. 식이섬유 역시 풍성하게 함유가 되어 있어 장 활성화에 도움이 주어 변비 개선 또는 미리 막는데 좋습니다.
5. 냉이 효능 - 간 기능 강화
냉이에 '콜린'은 알싸한 맛을 내는 성분인데 이는 내장의 운동과 간장 활동을 힘차게 도움으로써 간장이 쇠약하던가 간경화, 간염 등 간장 질환을 예방에 도움을 줘요. 그밖에도 비타민B1이 해독작용 역할을 하여 술을 많이 마신 다음날 숙취해소에 도움을 주고 전반적인 간 기능을 개선시키는데 이로운 역할을 한다고 해요.
6. 냉이 효능 - 피부미용
냉이에는 비타민A, 비타민C가 풍성하게 함유되어있어 콜라겐 생성을 원활하게 해줘주며 피부를 검게 하는 멜라닌의 피부 침착을 막는데 도움 되기 때문에 기미나 잡티 등 피부 건강에 보탬이 돼요., 냉이에 들어가 있는 베타카로틴, 셀레늄 과 같은 항산화 물질은 노화의 주범인 활성산소 제거에 도와주어 노화방지 또는 탄력 있는 피부를 보존하는데 보탬이 돼요.
7. 냉이 효능 - 면역력 증진
비타민C와 베타카로틴이 많이 들어있어서 외부에서 들어오는 각종 세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 보호해서 감기를 포함하여 질병을 예방하여 전반적인 면역력 증진에 도움이 돼요. 그리고 아연이 면역세포들과 세균들과 싸우는 백혈구의 생성을 도와서 면역력에 좋은 역할을 해요.
8. 냉이 효능 - 춘곤증 예방
봄날씨에 찾아오는 춘곤증은 일시적인 업무나 일상에서의 의욕이 줄이며 쉽게 피로를 느끼는 증상입니다. 냉이는 비타민 B1, C 물질이 풍부하고 칼슘과 단백질, 철분 함유하고 있는 분량이 높아서 부족한 영양소를 공급하고 처진 기력을 북돋아 주는 효과가 있어 춘곤증 미리 막는데 보탬이 돼요.
9. 냉이 효능 - 눈 건강
냉이의 비타민A 물질은 망막에 붉은빛을 감지하는 로돕신의 재합성을 도와서 시력을 보호해주며 눈의 피로를 회복하는데 도움이 되어요. 그리고 몸 안에 흡수되면서 비타민A로 전환되는 베타카로틴은 안구건조증과 백내장등의 안과 관련 질환을 예방함으로써 눈 건강 증진에 도움이 된다고 해요.
10. 냉이 효능 - 골다공증 예방
냉이에는 뼈 건강에 도움이 되는 칼슘이 풍성하게 함유되어있어 뼈를 건강하게 해 주어 중장년층에게는 골다공증이나 퇴행성 관절염 방지하는데 보탬이 돼요. 냉이에 칼슘과 키 성장에 도움되는 아연, 인, 철분, 단백질 등을 함유하고 있어 어린아사람들의 성장 발육에 도움 됩니다.
냉이 손질방법
1. 냉이를 깨끗하게 씻어 줘요.
2. 냉이는 뿌리와 줄기 사이에 흙이 잘 안 빠지는 경우가 있어 칼이나 솔로 살살 문 데서 순수하지 않은 물질을 모두 제거해요.
3. 찌꺼기을 모두 없앤 냉이를 다시금 한번 깨끗하게 씻어주세요.
4. 냄비에 물을 넣고 소금 한 큰 술 넣어 물을 끓여주세요.
5. 물이 끓기 시작하면 냉이를 넣고 1분 만큼만 살짝 데친 후 꺼내주세요.
6. 데친 냉이는 찬물에 즉시 넣어 열기를 빼준 후 물기를 제거해줘요.
7. 오래 보관라혀면 나중에 활용하기 쉽도록 적당히 썰어준 후 냉동실에 보관하시면 되어요.
수미네반찬 냉이무침 황금레시피
재료 : 냉이 150g, 된장 2/3큰술, 쪽파 3대, 청양고추 2/3개, 홍고추 1/3개, 참기름 1/3큰술, 통깨
1. 굵은 소금 조금을 넣고 끓인 물에 냉이를 넣고 뒤집어주면서 약 30초만 살짝만 데쳐줘요.
2. 찬물에 한 번 헹군 다음 필수로 짜주세요
3. 먹기 좋게 냉이를 썰어줘요
4. 냉이 150g기준으로 된장 2/3큰술을 볼에 넣어줘요.
5. 쪽파 3대의 흰 줄기 부분을 약 1cm 길이로 썰고 청양고추 2/3개, 홍고추 1/3개도 썰어주세요.
5. 참기름은 1/3큰술만 넣습니다.
6. 통깨는 취향 정도만 넣고 모든 양념을 잘 섞어줍니다.
7. 냉이와 양념을 조금씩 여러번 섞어줘요.
달래냉이무침 황금레시피
봄철 나물의 대표인 달래와 함께 무치면 훨씬 봄내음을 느낄 수 있습니다.
재료 : 냉이 - 1팩, 달래 - 1 묶음, 진간장 2큰술, 설탕 1/2큰술,고춧가루 2큰술,참기름 1/2큰술,식초 2큰술,다진마늘 1큰술,통깨 적당히,맛술 2큰술
1. 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 살짝 데쳐줘요.
2.데친 냉이를 찬물에 헹군 다음 물기를 꽉 짜주며 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
3.달래도 찬물에 헹군 다음 물기를 짜주며 3등분으로 잘라 준비해주세요.
4. 냉이와 달래를 함께 담아 맛술을 넣고 살짝 버무려주세요.
5. 볼에 준비한 양념 재료를 모두 넣고 섞어줍니다.
6. 볼에 냉이와 달래를 넣고 양념 재료와 냉이, 달래가 잘 섞이도록 무쳐주면 완성입니다.
냉이 부작용
냉이는 차가운 성질을 지니고 있기 때문에 일반적인 때에 몸이 차가운 이들에게는 좋지 않습니다. 냉이는 칼슘이 풍성하게 함유되어 있어서 결석 환자들은 가급적 냉이 섭취를 하지 않는 것이 좋을겁니다. 냉이를 채취할 대에는 대로변이나 도심하천, 공원 등에서 채취한 냉이는 납이나 카드뮴 과 같은 중금속으로부터 오염이 되었을 위험이 있으므로 복용하지 않는 게 좋아요.
냉이 효능과 냉이무침 황금레시피를 알아봤어요. 냉이는 봄철 나물하면 제일 처음 떠오르는 나물이니 꼭 드셔보시기 바랍니다.
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